生もずくは磯臭い?もずくの日に沖縄県産生もずくを食べた
毎年4月の第3日曜日は、沖縄ではもずくの日だそうです。2017年のもずくの日は4月16日でした。
私たちはその時ちょうど沖縄滞在中だったので、沖縄でもずくの日に採れたてのもずくを食べることができました。生のもずくを自分で調理するのは初めてだったのですが…
もずくの日とは
もずくの日をザックリ説明すると、もずくが一番旬の時期に沖縄もずくのおいしさをたくさんの人に知ってもらおうという日だそうです。もずくの日には沖縄県内各地でイベントがあって、もずくのつかみ取りとか試食会もやってるみたいですね。
私たちはイベントには参加しなかったのですが、買い物に行ったスーパー丸大で、沖縄県産生もずくが特売だったので迷わず買いました。
100g38円の生もずく。テンションが上がります。
さてこの生もずくの食べ方をどうするか、少し悩んだんですけど、ウィークリーマンションで天ぷらはできないし、ここは素直に三杯酢で食べることにしました。
え?磯臭い?
生のもずくを調理するのは人生初です。
生もずくの下処理について調べてみると、ほんとに人それぞれみたいで、そのまま海水の塩味で食べるとか、水でさっと洗うとか、湯通しするとか…。私はそのまま食べる勇気がなかったので、湯通ししてみることにしました。
さっそく生もずくのパックを開けた瞬間、ブワッと広がったのは磯のにおいでした。え～。やばい。磯臭すごい。くさい…。若干引き気味で夫に訴えたら、
「海草のにおいとは思うけど、こんなもんじゃないん？」
との回答。
そうなんや。これは正しいんや。自分を説得しながら、ヤカンで沸かした熱湯をワシャワシャワシャと回しかけて、その後2回ぐらい冷水でゆすいだかな。
ひとまず買ってきたパックの半分を下処理して、残りの半分は冷凍保存しました。
味の決め手の三杯酢
スーパーに出来合いの三杯酢が売っていると思うのですが、私は自分の好きな味じゃないと嫌なので、三杯酢は自分で作ります。
私のお気に入りは、ミツカン酢の瓶に載ってる黄金比率。→合わせ酢の作り方【ミツカン】
そしてしっかり水気を切ったもずくに三杯酢をかけて、仕上げにレモンを添えたら完成です。
気になるあの磯臭さは?
さて、気になるのはあのにおい。磯臭さがどうなっているか、恐る恐る食べてみたら…。
うまーい！全然臭くない！爽やか！もずくはツルツルでプリプリ。鼻を抜けるのはおいしい海草の香り♪添えたレモンがまたいい仕事してる( *´艸｀)
磯臭さって消えるんですね。最初はかなり不安でしたけど、さっと湯通してゆすいだら全く臭みなく食べられました。この爽やかさと食感は夏バテの時に食べたらシャキーンと復活できそう。
それから、黄金比率の三杯酢に1/4個ぐらいのレモン汁を絞って食べたら、爽やかさが増してさらにおいしかったですよ。
自炊旅行で生もずくを見つけた時にはぜひぜひお試しを～(´▽｀*)
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