夏の沖縄旅行で買ってきた沖縄そばだし（ストレートタイプ）。
大阪では買えないし、あっという間に飲み干してしまうのもおもしろくないので、冷凍庫に放り込んで、何かいいアレンジはできないかと考えていました。
さて、季節はすっかり秋めいてきて、きのこや根菜の香りが恋しくなってきたころ、ひらめいたのです。
そうだ じゅーしぃっぽいのん、炊こう
…。
くどい書き出しでしたね。すみません。ここからはサラッと書きます。
沖縄そばだしを使って炊き込みご飯を作りました。めっちゃ簡単で気楽だし、おいしくできましたよ。
沖縄そばだしで作った炊き込みご飯
分量は、お米1合に対してそばだし200cc。調味料は何も足しませんでした。
具材は、
- ツナ缶、油ごと1缶
- 塩昆布、ファサッと2つまみ分ぐらい
- ごぼう
- にんじん
- こんにゃく
- しめじ
- 油揚げ
書き出さんでもええぐらい、家にあったものです。
我が家は大きな土鍋でごはんをまとめて炊くので、5合炊いたんですけど、それだとツナ缶2つ入れてもよかったかなと思います。
たぶん、本格的なじゅーしぃは、豚バラ肉をたっぷり入れたりラードを足して、もっとコクが出るように仕上げるんだと思います。ひじき入りもよく見かけますよね。
ちなみに、じゅーしぃって、「雑炊（ぞーすい）」が訛って「じゅーしぃ」になったらしいです。だから、炊き込みご飯みたいなタイプのものは、正しくは「くふぁ（堅い）じゅーしぃ」なんですって。へーへーへー。
ストレートタイプの沖縄そばだしは、それだけですでに味がまとまっているので、塩が強すぎたんじゃないだろうか。とか、しょう油こんなに入れて大丈夫かしら。とか、気を揉まなくていいのがめっちゃ気楽です。計ってドボドボ入れたら完了だし。
沖縄のスーパーでは、一袋1kg（だいたい1リットル）で売られているので、炊き込みご飯だけじゃなくて、お鍋のだしに使っても、便利でおいしいです。もちろんお鍋の〆は沖縄そばで♪
我が家はアンマーフーズのそばだしを気に入って買っています。
アンマーフーズの沖縄そばだしストレート
他にもメーカーによってかつおベース、豚骨ベース、ブレンドしてるやつとか、種類はいろいろありますよ。
沖縄で自炊旅行する際にはぜひ、試してみてくださいね～。
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